如今養寵物的人越來(lái)越多，寵物食品的需求也越來(lái)越大，人們對寵物食品也越來(lái)越重視，寵物行業(yè)發(fā)展迅速，隨著(zhù)寵物市場(chǎng)規模的增長(cháng)，人們對寵物食品的關(guān)注點(diǎn)從最基本的蛋白質(zhì)、水分、脂肪、碳水化合物常規理化指標，轉移到對感官有直接影響的硬度、脆度、粘彈性等指標，寵物食品行業(yè)引入了質(zhì)構儀，用來(lái)評價(jià)寵物食品品質(zhì)。

蘇州保曼質(zhì)構儀在寵物食品中的檢測項目有硬度和脆性檢測：彈性和回復性檢測、拉伸強度和韌性檢測、膠著(zhù)性檢測等。

1.硬度和脆性檢測

硬度是第一次壓縮時(shí)的最大峰值，硬度值不一定發(fā)生在最大變形處，盡管對大多數樣品情況如此。脆性是第一次壓縮過(guò)程中產(chǎn)品產(chǎn)生破裂的現象，曲線(xiàn)中出現一個(gè)明顯的峰，此峰值就定義為脆性，但不是所有的樣品都會(huì )脆性破裂。在寵物食品中，可以使用圓柱形探頭測量主糧顆粒的硬度和脆度，或使用錐形探頭測量?jì)龈僧a(chǎn)品具有的硬度和脆度。

2.彈性和回復性檢測

彈性和回復性檢測：彈性是變形樣品在去除壓力后恢復到變形前的高度比率，用第二次壓縮與第一次壓縮的高度比值表示；用凝膠強度專(zhuān)用探頭可測定果凍和布丁類(lèi)寵物零食的凝膠強度：另外可以用球形探頭來(lái)測試果凍和布丁的彈性指標。

3.拉伸強度和韌性檢測

咬膠類(lèi)產(chǎn)品有柔軟彈韌的特性，可以用柱形探頭對咬膠類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行全質(zhì)構儀(TPA)分析，可以測試咬膠的硬度、彈性、回復性和咀嚼性等指標。另外，利用質(zhì)構儀的拉伸裝置可以測試咬膠類(lèi)產(chǎn)品的拉伸強度和韌性。利用質(zhì)構對咬膠類(lèi)產(chǎn)品的硬度、彈性、咀嚼性進(jìn)行測量。

4.膠著(zhù)性檢測

膠著(zhù)性只用于描述半固態(tài)測試樣品的黏性特性，數值上用硬度和黏聚性的積表示，即硬度×黏聚性。質(zhì)構儀的A/BE反擠壓裝置測定的一系列力的變化可以反映出酸奶的不同特性，可以用來(lái)測量寵物奶制品或貓條黏稠度及口感。