蘇州保曼TA.GEL食品質(zhì)構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點(diǎn)，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機構實(shí)驗室等部門(mén)研究食品物性學(xué)有力的分析工具?？蓱糜谌庵破?、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析。

　　農產(chǎn)品的質(zhì)量從廣義上說(shuō)，包括質(zhì)量和安全兩個(gè)方面。我國目前對于食品安全方面的檢測愈加重視，食品添加劑、農殘等皆有專(zhuān)業(yè)的檢測，而食品的口感其實(shí)也是食品檢測和研究的一項重要內容。食品的口感分析，即質(zhì)構分析，同樣可以有效的反映產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)差異。若產(chǎn)品質(zhì)構偏離期望值，如果皮難以咬破的水果、過(guò)老無(wú)法食用的玉米、過(guò)度加工無(wú)法咀嚼的面包，同樣可判斷為質(zhì)量缺陷。

　　蘇州保曼TA.GEL食品質(zhì)構儀主要是應用于這兩大行業(yè)：

　　1、禽畜養殖

　　在日常生活中，不少人對散養土雞與飼料雞觀(guān)感不同，他們認為散養土雞肉質(zhì)緊實(shí)，而飼料雞肉質(zhì)松散，在食用時(shí)有很大差異。這是由不同生長(cháng)環(huán)境、飼料方式等原因造成的，在山羊、黃鱔甚至果蔬等生物上都有體現。

　　質(zhì)構儀能夠通過(guò)對肉質(zhì)觸感的數據化分析，直觀(guān)展示出食材來(lái)源的優(yōu)質(zhì)與否。目前國內乳企為保障自身牛奶來(lái)源的安全性大多選擇自建牧場(chǎng)，質(zhì)構儀的分析使用可以幫助企業(yè)優(yōu)化禽畜養殖，從而提供更好的奶源。

　　2、食品研發(fā)

　　在食品企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)階段，食品質(zhì)構儀的作用也是非常強大的。食材生產(chǎn)過(guò)程中一點(diǎn)數據的變化就會(huì )造成食品口感差異，如在面包生產(chǎn)過(guò)程中調高濕度就會(huì )造成面包的軟化。

　　當微調濕度的時(shí)候，依賴(lài)人的直接品嘗難以得到準確感受，質(zhì)構儀則能夠通過(guò)對硬度數值的檢測反饋準確表現出這一變化。因此質(zhì)構儀常被用于食品研發(fā)生產(chǎn)時(shí)候對食材的測試，以尋求食品口感的進(jìn)一步提升。